近日，陕西省人民政府下发了《关于2024年度陕西省科学技术奖励的决定》，以西北大学为第一完成单位，我院申烨华教授主持完成的“特色木本油产业提质增效关键技术开发与应用示范”获科学技术进步一等奖。

成果简介：

发展核桃、油橄榄等特色木本油料产业对保障粮油安全、提升国民健康、助力乡村振兴至关重要。国家多措并举大力支持，产业规模迅速扩大。但仍面临油料种类少、加工技术设备不足、品质控制不完善、副产物利用率低等问题，制约效益提升，亟需科技力量强化支撑。在国家重点研发计划项目（2019YFD1002400）、国家科技惠民计划课题（2012GS610203-03）、国家杰出青年科学基金（31725022）等国家重大项目支持下，西北大学、中粮工科（西安）国际工程有限公司、华南理工大学等8家单位，历经二十年，联合攻关，取得的重大突破有：① 主导申报长柄扁桃油、参与申报甘油二酯为新资源食品，扩大了木本油料种类和油脂来源。 ② 创立特色木本油料低损营养专有加工技术体系，解决了油脂加工营养损失大、危害因子高的难题，彰显了木本油营养特色。 ③ 发明了营养成分、危害因子、风味物质分析新方法，重构了营养安全风味兼顾的综合品质评价与鉴伪技术体系，树立了木本油行业品质标杆。 ④ 解析了木本油特征功能因子及作用机制，创制木本油甘二酯、核桃油功能产品、油茶籽油功能产品、核桃肽营养素功能食品、核桃蛋白高乳化性壁材、羟基酪醇小分子活性物等高值产品集群，推动了木本油产业提质增效。该成果在我国木本油主产区陕西、云南、四川等企业推广应用，取得了显著的经济、社会及生态效益。